Trvanlivost sázavského bezlepkového pečiva je 2 týdny. Naší snahou není vyrobit pečivo s trvanlivostí několika měsíců, jak je to bohužel u bezlepkových výrobků zvykem, či pečivo vhodné do mrazáku. Vyrábíme bezlepkové pečivo se středně dlouhou trvanlivostí díky unikátní sterilizační metodě Marco Pollo.

Metoda Marco Pollo

Tuto metodu jsem vyvinuli původně pro dosažení maximální trvanlivosti našeho hlavního výrobku, kterým je Sázavský chléb, bez zbytečného používání chemie. Tato trvanlivost je dána pouze speciální tepelnou úpravou a zdvojeným balením výrobku.